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                为什么同一工艺下干海参大小还有明显差别?

                2022-04-28 10:10:15

                 野生海参的成长年限不同,海参自身成长缓慢,一般来说,海参的参龄越长,个头就越大,加工成干海参后单体也就越大。大的干海参成长期在4-5年左右,肉质肥厚,营养积累丰富。而小的干海参参龄一般也较小,营养积累则略胜一筹。

                  野生海参的原产地不同,在平等参龄的情况下,成长条件越好的海参长得越大。比方北方海参和南边海参、底播海参和圈养海参。这是因为在优越的成长条件下,水温环境适宜,食物足够,海参更简单成长。


                  虽然海参个别巨细不尽相同,可是营养成分是相差无几的,大海参中所含有的营养成分小海参中也含有,海参中所含有的海参多糖、海参皂甙、精氨酸等活性物质含量的凹凸,才干决议海参的营养价值凹凸。


                  可是,在同一成长地、同一加工工艺下所出产的干海参,用巨细来判别基本上还是合理的,成长期长的海参,个头确实比成长期短的海参要大。因此,脱离开产地、种类和饲养方式而单纯讲“野生海参的巨细越大,营养价值就越高”,是不科学的。




                干海参


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