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                检查野生海参是否发好的两个标准

                2022-04-20 09:53:35

                 海参,属海参纲,是生活在海滨至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸品种较多,约有二十余种海参可供食用。


                  从不同质量个数辨认:特大规范30-40头(500克);大规范40-50头;中规范55-70头;小规范70-85头;特小规范:85头以上,个别重量不少于7.5克,小于上述规范的刺参养分成份下降。从开口处看,开口向外翻为好的,由于肉质肥满必然向外翻。


                  从刺参开关辨认:好的刺参体型肥满且呈圆柱型;刺参生长期长,个别越大,其活性物质越丰富。从刺参嘴部看,骨板不疏松的为品质高的。到达规范的干海参、置通风阴凉处,坚持期达3年以上。


                  用筷子可以把野生海参夹起来(夹不起来便是煮过火了),野生海参的两端自然下垂,便是发好了,如果还是直挺挺的,便是还需求继续发制;用筷子在野生海参的背部悄悄一戳,感觉可以悄悄穿过去,就发好了(这儿讲的"戳是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需求继续发泡。


                  注意事项:发制好的野生海参应尽快食用,不可长期浸泡水中或长期带水放置在冰箱保鲜室内。如一次发制较多,不能够马上吃完,应放置在冰箱的冷冻室内单冻后密封包装,需求时用温水浸泡即可食用。野生海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油盐碱等其他生活调味品,油可使海参边际溶化(俗话说的化皮),盐使海参不易发透,碱会影响的海参的口感。


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